Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Džemovi

Diskusija u 'Zimnica' započeta od Coiska, 18.09.2009.

  1. Coiska

    Coiska Hoyas Legend

    Postova:
    21.214
    Zahvala:
    12.232
    Lokacija:
    Kenija - Nacionalni park Tsavo facam nosorozi
    Dzem od jagoda

    [​IMG]

    Sastojci

    3 kg jagoda
    1,5 kg šećera

    Priprema

    Jagode očistiti od peteljki i dobro oprati. Staviti u veću šerpu i posuti šećerom. Ukoliko ste u stisci s vremenom možete ih ostaviti da prenoće u frižideru pa kuvati sutradan, a možete kuvati i odmah. Džem treba lagano da krčka, povremeno ga treba promešati i skinuti penu koja se nakupi. Tegle i poklopce dobro oprati i staviti u rernu da se sterilišu najmanje 1 sat na temperaturi od 100°C. Džem kuvati 1 do 1,5 sat. Za probu, staviti malo džema na tacnu da se ohladi. Ako se ne razliva, znači da je kuvan. Vreo džem sipati u vrele tegle i odmah zatvarati originalnim poklopcima ili povezati celofanom navlaženim alkoholom. Ušuškati ih dobro u vuneno ćebe ili perjani jastuk, a može i oboje, i ostaviti da se lagano hladi. Ukoliko se strogo pridržavate ovog recepta, konzervans ne treba dodavati, džem se sigurno neće pokvariti.
     
    Poslednja izmena od urednika: 30.04.2010
  2. Coiska

    Coiska Hoyas Legend

    Postova:
    21.214
    Zahvala:
    12.232
    Lokacija:
    Kenija - Nacionalni park Tsavo facam nosorozi
    Dzem od kajsija

    Dzem od kajsija

    [​IMG]

    Sastojci

    1Kg kajsija
    600g šećer

    Priprema

    Zdrave i zrele kajsije oprati, prepoloviti i kuvati bez kapi vode na jačoj vatri uz neprestalno mešanje. Pri kraju kuvanja staviti šećer. Na 1 kg kajsija stavlja se 600 g šećera. Još topao džem sipati u tegle, omotati debljom tkaninom i sutradan povezati celofanom.
     
  3. Coiska

    Coiska Hoyas Legend

    Postova:
    21.214
    Zahvala:
    12.232
    Lokacija:
    Kenija - Nacionalni park Tsavo facam nosorozi
    Dzem od malina

    Dzem od malina

    [​IMG]


    Sastojci

    1 kg malina
    0.5 kg šećera

    Priprema

    Maline oprati. Staviti u šerpu i posuti šećerom. Malo ih izgnječiti. Staviti na šporet da se kuva. Džem treba lagano da krčka, povremeno ga treba promešati i skinuti penu koja se nakupi. Tegle i poklopce dobro oprati i staviti u rernu da se sterilišu najmanje 1 sat na temperaturi od 100°C. Džem kuvati 1 do 1,5 sat. Za probu, staviti malo džema na tacnu da se ohladi. Ako se ne razliva, znači da je kuvan. Vreo džem sipati u vrele tegle i odmah zatvarati originalnim poklopcima ili povezati celofanom navlaženim alkoholom. Ušuškati ih dobro u vuneno ćebe ili perjani jastuk (može i oboje) i ostaviti da se lagano hladi. Ukoliko se pridržavate strogo recepta, konzervans ne treba dodavati, džem se sigurno neće pokvariti.
     
  4. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.220
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Džem od šipuraka

    Džem od šipuraka



    Očistiti šipurke i lepo ih oprati, pa ih staviti u šerpu i naliti vodom, tako da voda bude za prst iznad šipurka. Zatim staviti šipurke da se kuvaju dok ne omeknu toliko da se mogu pasirati. Kada su kuvani ispasirati ih i dodati vodu mu kojoj su kuvani. Sve to kroz gustu gazu dobro iscediti u čist sud pa dodati kilogram šećera na kilogram te čorbe i staviti da se kuva. Svo vreme kuvanja mešati džem. Kada postigne određenu gustinu (kao med na pr.), džem je kuvan.Tada sipati topao džem u zagrejane tegle, uviti u čist stolnjak ili ćebe i ostaviti da se lagano hladi do sutra. Onda zatvoriti tegle i odložiti u ostavu.





     
  5. Julkica

    Julkica Član

    Postova:
    1.307
    Zahvala:
    7
    Lokacija:
    Germany
    Džem od banana

    (Lisa)


    [​IMG]

    Sastojci:
    2 banane
    750 g crvenog grejpfruta
    1 limun
    1 kg šećera

    Vreme pripreme: 20 minuta

    Banane oljuštite i propasirajte. Grejpfrut operite, oljuštite i isecite na sitne komade. Limun iscedite. Banane, grejpfrut i sok od limuna sipajte u dublju šerpu, dodajte šećer i dobro promešajte. Stavite masu da provri i pustite 4 minuta da se krčka. Vruć džem sipajte u zagrejane tegle i ostavite da se ohladi.
     
  6. Julkica

    Julkica Član

    Postova:
    1.307
    Zahvala:
    7
    Lokacija:
    Germany
    Džem od jagoda sa ananasom

    Džem od jagoda sa ananasom

    [​IMG]

    Sastojci:
    650 g jagoda
    350 g ananasa
    1 kesica Dr. Oetker Džemfixa 3:1
    350 g šećera

    Pripremite: Jagode operite, očistite, odmerite 650 g i sitno ih iseckajte. Ananas oljuštite, odstranite koren, sitno iseckajte i odmerite 350 g.

    Priprema:
    U dubljoj šerpi dobro pomešajte voće, šećer i Džemfix. Neprestano mešajući stavite da se kuva dok ne provri. Kada provri kuvajte još 1-3 minuta, pritom smesa treba neprestano da ključa.
    Po potrebi skinite penu i nalijte džem odmah do vrha u pripremljene tegle. Tegle zatvorite poklopcem na navoj, okrenite ih naopako i ostavite da odstoje na poklopcu oko 5 minuta.
    Vratite tegle u normalan položaj i odložite ih na tamno mesto.

    Napomena: Proces želiranja može da potraje i do 7 dana.



    Dr.Oetker
     
  7. Julkica

    Julkica Član

    Postova:
    1.307
    Zahvala:
    7
    Lokacija:
    Germany
    Džem od jagoda i kokosa

    Džem od jagoda i kokosa

    [​IMG]

    Sastojci
    Pripremite:
    500 ml soka od jagoda ili trešanja (višanja)
    100 g kokosovog brašna
    600 g jagoda (naseckanih)
    1 kesica Dr. Oetker limuntusa
    50 ml belog ruma (po želji)
    500 g šećera
    1 kesica Dr. Oetker Džemfixa Extra 2 :1

    Priprema

    Operite jagode ili trešnje (višnje), ostavite da se ocede, pa im skinite peteljke. Trešnjama (višnjama) izvadite koštiče, a jagode prepolovite, pa iz voća istisnite sok i odmerite 400 ml Dodajte kokosovo brašno, pa 5 min.kuvajte sa sokom od jagoda ili trešanja (višanja) u poklopljenom loncu na srednje jakoj vatri.

    Jagode operite, ostavite da se ocede, pa im odstranite peteljke i nasjeckajte ih. Jagode, masu s kokosom, limuntus i po želji rum stavite u lonac. Šećer pomešajte s Džemfixom Extra i umešajte u smesu voća i kokosa. Na jakoj vatri stalno mešajte, dok ne provri. Stalno mešajući, kuvajte najmanje 3 min. pa sklonite sa šporeta.

    Eventualno skinite penu i odmah ulijte do vrha u pripremljene tegle sa navojem. Zatvorite tegle i okrenite naopako. Ostavite tegle da tako odstoje 5 min.
     
  8. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    34.220
    Zahvala:
    18.807
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Džem od dunja

    Džem od dunja

    Sastojci:
    1 kg pripremljenih dunja
    0,85 kg šećara
    2 dl vode

    Priprema:
    Dunje oguliti i izrendati, pa ih tako izrendane izmeriti. U šerpu staviti šećer i vodu da prokuvaju toliko da se šećer istopi. U pripremljen sirup istresti dunje i, kada sve provri, kuvati na umerenoj vatri 20-30 minuta. Vruć džem sipati u vruće tegle, pokriti papirom i ostaviti da se ohladi, da se napravi korica. Na ohlađene tegle sa džemom staviti celofan i odložiti na hladnom mestu.
     
  9. Chili Peppers

    Chili Peppers Član

    Postova:
    4.642
    Zahvala:
    33
    Lokacija:
    Pancevo
    Džem od dinje

    Džem od dinje

    [​IMG]

    Potrebno: 1kg očišćene dinje, 800gr šećera, sok od 2 limuna
    Dinju očistiti i iseći u lepe kocke. Šećer staviti u čist sud, preliti ga sa 2 dl vode i kuvati dok se ne dobije gust sirup, a zatim dodati pripremljenu dinju i sok od limuna. Za vreme kuvanja ne treba mešati, već sud samo pretre sati. Kada kocke dinje postanu "staklaste", sud treba skloniti sa vatre. Gotov džem sipati u prethodno pripre mljene i zagrejane tegle i hermetički zatvoriti.
     
  10. Chili Peppers

    Chili Peppers Član

    Postova:
    4.642
    Zahvala:
    33
    Lokacija:
    Pancevo
    Džem od dunja

    Džem od dunja

    [​IMG]

    Potrebno: 4 - 5 zrelih dunja, 1kg šećera, 0,5l vode
    Dunje oprati, osušiti, odstraniti im semenke i iseći na kocke. Skuvati kilogram šećera sa pola litra vode (kao za kompot), staviti dunje i poklopljeno kuvati na slaboj vatri oko 2 sata, da masa postane gušća od gustine slatka. Kad je džem gotov, vruć sipati u zagrejane tegle i staviti u mlaku rernu da se uhvati korica.
     

Preporučite stranicu