Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Čokoladni kolači i torte

Diskusija u 'Torte i Kolači' započeta od Yoxa, 18.09.2009.

  1. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.554
    Zahvala:
    17.795
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Čokoladni mus sa borovnicama

    [​IMG]

    Sastojci
    250 g borovnica
    3 kašike šećera
    125 ml crvenog vina
    kašika soka od limuna
    kašičica skroba

    Za čokoladni mus:
    125 g čokolade za kuvanje
    2 kašike vinjaka
    jaje
    2 kašike šećera
    100 ml slatke pavlake

    Priprema
    1. U šerpi propržite šećer, zalijte vinom i sokom od limuna i mešajte dok se ne rastopi. Dodajte borovnice, poklopite i pustite da sos provri. Umešajte gustin razmućen u malo vode. Podelite na čaše.
    2. Naseckanu čokoladu s vinjakom istopite na pari. Skinite s vatre, pa umešajte žumanca ulupana s kašikom šećera.
    3. Odvojeno ulupajte belanca s drugom kašikom šećera i slatkom pavlakom, pa u čokoladu umešajte prvo šlag, a zatim i sneg od belanaca.
    4. Stavite u frižider na tri sata.

    Izvor: Stvarukusa.rs
     
  2. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.554
    Zahvala:
    17.795
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Nelina torta

    [​IMG]

    Sastojci za koru: 200 g crne čokolade, 50 g putera, 3 jaja, 100 g šećera, kesica vanilin šećera, 120 g brašna, 2 kašičice praška za pecivo i kašičica cimeta. Za pomorandžin krem: 3 pomorandže, 230 g šećera, puding od vanile, 100 ml likera od pomorandže, 200 ml vode, 250 ml slatke pavlake i 2 kesice šlag fiksa. Za čokoladni krem: 100 g crne čokolade, 250 ml slatke pavlake i kesica šlag fiksa.

    Na umerenoj temperaturi otopite čokoladu i puter. U drugoj posudi umutite čvrst sneg od belanaca, pa dodajte žumanca, šećer i vanilu. Brašno izmešajte s praškom za pecivo i cimetom, postepeno dodajte u umućena jaja, a zatim sjedinite sa otopljenom čokoladom. Testo sipajte u kalup obložen masnim papirom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Jednu pomorandžu operite toplom vodom, oljuštite koru i kuvajte 10 minuta u ključaloj vodi. Dodajte 100 g šećera, još malo kuvajte, prohladite, izvadite koru, uvaljajte u 30 g šećera i osušite. Iscedite sok od tri pomorandže (300 ml). Puding skuvajte sa 100 g šećera, isceđenim sokom i likerom, i ostavite da se ohladi. Polovinu kandirane kore isecite na komade, dodajte u umućenu slatku pavlaku sa šlag fiksom, pa pomešajte sa kremom od pomorandže. Čokoladu otopite na pari, jednu kašiku ostavite za ukrašavanje, a ostatak pomešajte sa umućenom slatkom pavlakom i šlag fiksom. Ohlađenim čoko kremom nafilujte koru, premažite pomorandžinim kremom, ohladite u frižideru dva sata, ukrasite čokoladom i kandiranom korom.

    (Novosti)
     
  3. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.554
    Zahvala:
    17.795
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Osvežavajući krem

    [​IMG]

    Potrebno je: 2 pomorandže, 150 g crne čokolade, 2 jaja, 4 kašike šećera, 200 ml slatke pavlake i 2 kašike likera od pomorandže.

    Čokoladu otopite na pari i malo ohladite. Na pari umutite žumanca sa kašikom šećera, prohladite i pomešajte sa otopljenom čokoladom i šlagom od slatke pavlake. Umutite čvrst sneg od belanaca sa kašikom šećera, dodajte u čokoladni krem i ohladite u frižideru tri sata. Pomorandže oljuštite, isecite na kriške i prelijte likerom. U tiganju karamelizujte dve kašike šećera, ohladite i kašikom pravite tanke trake na masnom papiru. Krem ukrasite kriškama pomorandže i karamel trakama.

    (Novosti)
     
  4. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.554
    Zahvala:
    17.795
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Zasladite se čokoladom iz vlastite radinosti!

    [​IMG]

    Čokolada je poslastica koju svi volimo jer potiče dobro raspoloženje i osjećaj sreće.
    Vrlo jednostavno je možete pripremiti u vlastitom domu.
    Sve što vam treba za izradu prave čokolade bez dodanih šećera je kakao maslac, kakao u prahu i nešto prirodnog zaslađivača.
    Za pripremu je potrebno svega nekoliko minuta.
    Ako čokoladu želite obogatiti okusom ili teksturom, tada još možete dodati i malo vanilije, super bobica, listića kokosa, chia sjemenki.
    Čokolada je uvijek fina, ali je posebno fina kada ste je sami pripremili.

    Sastojci (za jedan blok čokolade ili jedan blok pralina):

    • 70 g kakao maslaca
    • 60 g sirovog kakao praha
    • 1 i ½ velika žlica meda
    Priprema:

    U većoj zdjeli zagrijte vodu do vrenja.
    Zatim u nju položite drugu, manju zdjelu, u koju ćete staviti kakao maslac i otopiti ga na vrućoj vodi.
    Kada se maslac potpuno otopio umiješajte 60 g sirovog kakao praha i prirodnog zaslađivača.
    Ja sam koristila med, ali možete upotrijebiti i agavu, javorov sirup, sirup datulja ili pak šećer kokosovog cvijeta.
    Sve promiješajte i napunite kalupe za čokoladne praline.
    Ako ih nemate prelijte smjesu preko papira za pečenje kojeg ste položili na neku tacnu ili tepsiju.
    Po želji možete u vašu čokoladu dodati i neke super namirnice poput chia sjemenki, kakao zrnaca, goji bobica ili grožđice, brusnice, kakao listiće i slično.
    Čokoladu stavite u frižider da se nekoliko sati hladi, dok se ne stvrdne.
    Uživajte u okusima, magični su!

    Izvor: Alternativa za Vas
     
  5. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.554
    Zahvala:
    17.795
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Lava kolač od zelenog čaja

    [​IMG]

    Potrebno je
    120 g bele čokolade, 80 g rastopljenog maslaca, 80 g šećera, 1 jaje, 16 g usitnjenog zelenog čaja, 50 g brašna

    Priprema
    Premažite maslacem kalupe za mafine ili za sufle i pospite ih brašnom. Belu čokoladu otopite na pari, dodajte rastopljeni maslac i mešajte da se dobro sjedine. Dodajte i šećer, jedno jaje, te umutite. Ubacite brašno i mleveni zeleni čaj i umutite još malo. Testo razlijte u pripremljene kalupe i ostavite 30 minuta u frižideru. To će pomoći da se kolači spolja ispeku dobro, a da unutra ostanu mekani. Rernu zagrejte na 230 stepeni, ubacite kolače i pecite ih devet minuta. Izvadite ih iz rerne, ostavite desetak minuta, pa ih pažljivo, špatulom, vadite iz kalupa. Servirajte sa voćem i umućenom slatkom pavlakom.

    (Blic Žena)
     
  6. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.554
    Zahvala:
    17.795
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Čokoladno iznenađenje

    [​IMG]

    Za testo: 200 g integralnog brašna, 60 g mlevenih pečenih badema, 350 g paškanata, 150 g crne čokolade, 20 g kakao praha, dve i po kašičice praška za pecivo, 4 jaja, 200 g smeđeg šećera, 250 ml ulja, pola kašičice muskatnog oraščića i 2 prstohvata soli. Za pečene bademe: 100 g neoljuštenih badema i 75 g smeđeg šećera. Za preliv: 200 g crne čokolade, 120 g kisele pavlake i 100 g šećera u prahu.

    Okrugli kalup stavite u frižider, paškanat oljuštite, sitno izrendajte i pomešajte s mlevenim bademima. Čokoladu isecite na komade, a brašno, prašak za pecivo, kakao i muskatni oraščić izmešajte. Jaja, so i šećer umutite mikserom, sipajte ulje, postepeno dodajte mešavinu brašna, rendani paškanat sa bademima, čokoladu i izmešajte. Testo sipajte u ohlađen kalup i pecite u rerni na 180 stepeni oko 50 minuta. U posudi prokuvajte šećer i 50 ml vode, dodajte bademe i kuvajte oko osam minuta, dok tečnost ne ispari. Na srednjoj temperaturi, uz stalno mešanje drvenom kašikom, karamelizujte bademe, sipajte na papir za pečenje, viljuškom ih razdvojte i ohladite. Za glazuru na pari otopite čokoladu, sklonite s ringle, umešajte šećer i pavlaku, prelijte ohlađenu tortu, ukrasite bademima i servirajte.

    (Novosti)
     
  7. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.554
    Zahvala:
    17.795
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    LjUTA ČOKOLADA S NAROM

    [​IMG]

    Sastojci za 4 osobe: 150 g crne čokolade, 2 mala nara, 5 kašika soka od brusnice, pola kašičice gustina, 3 kašike šećera, crvena ljuta papričica, jaje i 200 ml slatke pavlake.

    Nar prepolovite, pomoću cediljke za limun iscedite sok od jedne polovine i pomešajte sa sokom od brusnica (do 75 ml). Ostale polovine očistite i izvadite semenke. Gustin umutite sa dve kašike soka. Ostatak soka zagrejte sa kašikom šećera, dodajte razmućen gustin i prokuvajte oko minut. Sklonite s ringle, umešajte semenke nara i sasvim ohladite. Papričicu očistite od semenki i sitno iseckajte. Čokoladu otopite na pari, sklonite s ringle, umešajte papričicu i ohladite. Mikserom umutite jaje i dve kašike šećera, a posebno šlag od slatke pavlake. Obe smese sjedinite, pomešajte sa ohlađenom čokoladom i mutite dok se ne zgusne. U čaše naizmenično ređajte čoko-mus i kompot od nara. Pospite semenkama nara i ohladite u frižideru.

    (Novosti)
     
  8. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.554
    Zahvala:
    17.795
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    ZELENI ČAJ I KOKOS

    [​IMG]

    Za 6 čaša od 120 ml: 200 g bele čokolade, 400 ml slatke pavlake, 3 žumanceta, 2 kašike zelenog čaja u prahu (u bio dućanima), 6 kokos keksa i 100 ml sveže kuvanog zelenog čaja.

    U posudi prokuvajte 150 ml slatke pavlake, dodajte zeleni čaj u prahu i dobro promešjte. Zatim stavite komade bele čokolade i otopite, uz stalno mešanje. Posudu sklonite s ringle i ohladite. Ostatak slatke pavlake sipajte u činiju i izmiksajte čvrst šlag. U drugoj podusi penasto umutite žumanca, prvo dodajte čokoladni šlag, a zatim lagano umešajte ostatak umućene pavlake. Keks stavite u plastičnu kesu i oklagijom izdrobite. Umešajte u sveže kuvan zeleni čaj, kratko prokuvajte i rasporedite u šest čaša. Sipajte čokoladni šlag sa zelenim čajem i ohladite tokom noći u frižideru.

    (Novosti)
     
  9. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.554
    Zahvala:
    17.795
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    MUS SA TOFU SIROM (POSNO)

    [​IMG]

    Za 4 osobe: 400 g tofu sira, 150 g posne crne čokolade, kesica vanilin šećera, kašika smeđeg šećera, nekoliko listića nane i jagode ili drugo sveže voće za ukrašavanje.

    Tofu sir stavite u cediljku i ostavite dva sata da se dobro ocedi. Čokoladu izlomite na manje komade i na vrlo umerenoj temperaturi otopite na pari. Zatim umešajte smeđi šećer, vanilu, mutite mikserom oko pet minuta, sklonite s ringle i malo ohladite. Mikserom umutite tofu sir, sipajte prohlađenu čokoladu i nastavite da mutite sve dok smesa ne bude gusta i ujednačena. Čokoladni krem ravnomerno rasporedite u staklene posude ili čaše i ohladite najmanje tri sata u frižideru. Pre serviranja, ukrasite listićem nane i jagodama ili drugim svežim sezonskim voćem.

    (Novosti)
     
  10. crvendac_011

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    33.554
    Zahvala:
    17.795
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    ČOKOLADNI SAN

    [​IMG]

    Potrebno je
    ZA KORU 150 maslaca, 150 g smeđeg šećera, 40 g kakaoa, 150 g brašna, 1 kašičica praška za pecivo, prstohvat soli, pola kašičice sode bikarbone, 2 jajeta, 1 kašičica ekstrakta vanile, 150 g kisele pavlake, 2 kašičice meda ZA FIL 250 ml slatke pavlake, 250 g crne čokolade ZA DEKORACIJU 120 g čokoladnih jaja, 150 g čokolade

    Priprema
    Penasto umutite maslac i šećer. Pomešajte kakao, brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, prstohvat soli, dodajte ih umućenom maslacu i dobro promešajte.
    Umutite jaja, ekstrakt vanile, pavlaku i med i dodajte im smesu od maslaca, šećera i brašna. Dobro umutite, pa testo podelite na dva dela. Sipajte smesu u podmazane plehove prečnika 22 cm i pecite ih dvadesetak minuta na 180 stepeni. Za fil na pari skuvajte fil od slatke pavlake i čokolade i ostavite da se hladi sat vremena. Nafilujte prvu koru, preko nje stavite drugu, pa celu tortu dobro premažite filom. Tortu ukrasite malim čokoladnim uskršnjim jajima.

    (Blic Žena)
     
    losmij se ovo sviđa.

Preporučite stranicu