Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Americka kuhinja

Diskusija u 'Kulinarstvo i Gastronomija' započeta od Nostradamus, 18.09.2009.

  1. Nostradamus

    Nostradamus Legend

    Postova:
    25.040
    Zahvala:
    3.597
    Pol:
    Muški
    Lokacija:
    Stari Ras
    Kolačići sa orasima

    Kolačići sa orasima

    :info:


    Ove kolačiće je jela Skarlet O´Hara na svom bračnom putovanju sa Retom Batlerom. U Džordžiji su, inače, gajili orahe, lešnike, bademe, a dosta jezgrastih plodova je dopremano iz karipskog područja, tako da su južnjačke poslastice uvek bile bogate ovim sastojcima.
    Sastojci za 4 porcije
    100 g maslaca ili margarina
    150 g šećera
    3 žumanca
    150 g suvog grožđa
    150 g seckanih oraha
    1 kašicica vanilin šećera
    na vrh noža soli
    1 belance
    ranije pripremljeno testo za kolače

    Priprema
    Mešajte maslac dok ne postane kremast, lagano dodajući šećer. Dodajte žumanca. Uz stalno mešanje dodajte suvo grožđe, orahe, vanilin šećer i so.
    Na kraju dodajte sneg od belanca.

    Pleh za pečenje obložite testom i odgore stavite mešavinu koju ste pripremili.
    Pecite 10 minuta u vreloj pećnici (200 stepeni), a zatim smanjite temperaturu na 170 stepeni i pecite još 15 minuta.

     
  2. Nostradamus

    Nostradamus Legend

    Postova:
    25.040
    Zahvala:
    3.597
    Pol:
    Muški
    Lokacija:
    Stari Ras
    Krem supa od krompira

    Krem supa od krompira

    [​IMG]

    :info:

    Sastojci za 4 porcije
    100gr slanine iseckane na kockice
    1 glavica seckanog crnog luka
    5-6 krompira
    voda (ili bistra pileća supa)
    so i biber
    timijan
    1 šolja mleka
    seckani mladi luk, rendani sir, pavlaka

    Priprema
    U tiganju pržiti na kockice iseckanu slaninu dok ne postane krckava. Izvaditi je i ostaviti na papirnu salvetu da se ocedi. Na masnoću od prženja dodati iseckan luk. Kad omekša, dodati krompir isečen na kockice, naliti vodom (buljonom) i kuvati na tihoj vatri. Kad je krompir gotov, dodati malo soli, bibera, timijana, ispasirati u blenderu, dodati mleka i zagrejati još par minuta. Sipati u činije i po vrhu posuti malo seckanog mladog luka, pržene slanine, rendanog sira i pavlake.

     
  3. Nostradamus

    Nostradamus Legend

    Postova:
    25.040
    Zahvala:
    3.597
    Pol:
    Muški
    Lokacija:
    Stari Ras
    Krem supa od slatkog krompira

    Krem supa od slatkog krompira

    [​IMG]

    :info:


    Sastojci za 4 porcije
    2 kašike ulja ili margarina
    2 manje glavice crnog luka, iseckane na kockice
    1 struk celera, iseckan na kockice
    2 šargarepe iseckane na kockice
    6 šolja (oko 3 crvena slatka krompira)
    1/4 kašičice majčine dušice (timijana)
    1/4 kašičice morskog oraščeta
    2 lovorova lista1 šolja mleka
    so i biber

    Priprema
    Na ulju ili margarinu propržiti nekoliko minuta iseckani crni luk, iseckanu šargarepu i celer, da omekšaju. Povrće ne mora da bude sitno iseckano. Kad omekša, dodati iseckan slatki krompir, majčinu dušicu, orašče i lovorove listove. Naliti vodom da prekrije povrće sa 2-3 centimetra. Kad provri, smanjiti temperaturu, pokriti i kuvati 20 minuta na tišoj vatri. Prebaciti u blender, i povrće i tečnost i ispasirati. Ne mora sve da se ispasira, može pola-pola. Vratiti na vatru, dodati mleko, začiniti po ukusu sa malo soli i bibera i kuvati na tihoj vatri još 15 minuta.

     
  4. Nostradamus

    Nostradamus Legend

    Postova:
    25.040
    Zahvala:
    3.597
    Pol:
    Muški
    Lokacija:
    Stari Ras
    Krompir salata

    Krompir salata

    [​IMG]

    :info:

    Ovo je moja omiljena krompir salata!
    Sastojci
    6 osrednja kromprira (skuvana u ljusci, zatim oljuštena i seckana na kocke)
    1 i po šolja majoneza
    1 kašika sirćeta
    1 kašika senfa
    1 kašičica soli
    1/4 kašičice bibera
    1 osrednji iseckani crni luk
    4 tvrdo-kuvana i iseckana jaja

    Priprema
    Pomešati majonez, sirće, senf, so i biber u staklenoj ili plastičnoj činiji. Dodati krompir i luk. Pažljivo promešati. Dodati jaja. Staviti u frižider da stoji oko 4 sata.



    ( uzeto iz kuvara Betty Crocker)
     
  5. Nostradamus

    Nostradamus Legend

    Postova:
    25.040
    Zahvala:
    3.597
    Pol:
    Muški
    Lokacija:
    Stari Ras
    Kupovni rafaelo

    Kupovni rafaelo

    [​IMG]


    :info:

    Sastojci za više od 10 porcija
    250 g šećera
    60 ml vode
    150 g mlijeka u prahu (ovde je sojino u pitanju)
    125 g margarina
    200 g kokosa u prahu
    vanilin ekstrakt
    54 lješnika

    Priprema
    Izmješaj šećer, vodu i mlijeko u prahu, neka proključa na šporetu. Dodaj margarin i kokos i sve to dobro izmješaj i onda ostavi da se malo ohladi. Isjeći rafaelo oblatne sa veoma tankim nožem (biće kao loptice). Izmješaj ostatak oblatnih (ono što ti je ostalo pored loptica) sa ostatkom smjese. Napuni loptice sa smjesom i onda ih uvaljaj opet u smjesu i kokos.

     
  6. Nostradamus

    Nostradamus Legend

    Postova:
    25.040
    Zahvala:
    3.597
    Pol:
    Muški
    Lokacija:
    Stari Ras
    La popkapa

    La popkapa


    [​IMG]


    :info:

    Zamislite sebe, na Havajima, na ležaljci od trske i odjednom prilazi vam prelepa Havajka duge, crne kose i kaze "Bonjour, monsieur!". I u tom trenutku čežnje ona vam pruži nešto lepše od nje same. Vi to pogledate i ne možete zamisliti da ispred vas stoji ´Le Popakapa´. Vi ustanete uzmete kastanjete i počnete da igrate. Vi, ona, mesečina i LA POPAKAPA´. Samo za one koji umeju da uživaju.
    Sastojci za 1 porciju
    meso od fazana
    sos od šljiva
    sos od ruzmarina
    biber
    šargarepa na štapiće
    paprika na štapiće
    jedna magnolija

    Priprema
    Meso od fazana preliveno sosom od šlijva propržiti 7 min. Šargarepu i papriku prelivene sosom od ruzmarina propržiti odvojeno 5 min. Onda to sve spojiti i pobiberiti. Ako ste iole ekstravagantna i divlja duša stavite jednu magnoliju i poklopite 1 min. Onda izvadite magnoliju upalite sveću kazite ´J´taime´ i jedite. Jedite. Jedite...

     
  7. Nostradamus

    Nostradamus Legend

    Postova:
    25.040
    Zahvala:
    3.597
    Pol:
    Muški
    Lokacija:
    Stari Ras
    Lepinje za sendviče

    Lepinje za sendviče

    [​IMG]

    :info:

    Jako su mekane i nemaju tvrdu koricu. Recept koristi američke mere:
    1 šolja (eng. cup) =240 ml
    1 kašičica=5 ml
    1 kašika=15 ml

    Sastojci za 10 porcija
    4 šolje (a može i više) svenamenskog brašna
    1 kašika aktivnog suvog kvasca
    3 kašike meda
    1 šolja vruće vode
    1 šolja kiselog mleka (ili još bolje grčkog jogurta, koji je gust)
    1 kašika ulja
    1½ kašičice soli
    Napomena: navedeni sastojci su za 10 sendvič lepinja.

    Priprema
    Pola šolje brašna, kvasac, med, i vruću vodu dobro izmešati u većoj posudi i ostaviti oko 10 minuta dok blago ne zapenuši.

    Zatim umešati kiselo mleko (ili grčki jogurt), ulje i 2 šolje brašna. Najbolje mikserom (a i lakše je) a onda postepeno dodavati još brašna da testo bude kompaktno, meko i da se odvaja od posude.

    Testo prebaciti na pobrašnjenu površinu i mesiti dok ne postane elastično i meko, otprilike oko 5 minuta (dodavati još brašna ako treba). Malo podmazati onu činiju i vratiti testo, prekriti plastičnom folijom i ostaviti da se udvostruči u zapremini (na oko sat vremena).

    Zagrejati rernu na 200°C. Obložiti pleh papirom za pečenje (i podmazati).

    Nadošlo testo nežno prebaciti na pobrašnjenu površinu i razvući u pravougaonik, a zatim iseći na 10 delova. Svaki deo preklopiti i prstima spojiti krajeve u male loptice (ili rolne u originalu recepta), prebaciti na papir u plehu i spljoštiti. Prekriti čistom krpom i ostaviti još 25 minuta.

    Zatim ubaciti u rernu i peći 25-30 minuta ili do tamno zlatne boje

    Ohladiti na rešetki.

     
  8. Nostradamus

    Nostradamus Legend

    Postova:
    25.040
    Zahvala:
    3.597
    Pol:
    Muški
    Lokacija:
    Stari Ras
    Mafini „Pina Colada”

    Mafini „Pina Colada”

    [​IMG]

    :info:
    Ovo je recept koji sam sama izmislila.
    Stalno ga pravim i moji ga obožavaju.
    Nadam se da će vam se svideti.

    Sastojci
    1 šolja brašna
    1 šolja šećera
    6 kašika margarina
    1 kašika vanilije
    2 jajeta
    malo praška za pecivo
    malo sode bikarbone
    5 kašika mleka
    6 kriški ananasa
    1 šolja kokosa
    Ako ne volite kokos ili ananas možete ubaciti bilo koje drugo voće koje volite (jagode, maline, banane).

    Priprema
    Sve zajedno sjediniti i stavljati u kalup za mafine.
    Peći na temperaturi od 350°F (180 C).
    Prijatno!


     
  9. Nostradamus

    Nostradamus Legend

    Postova:
    25.040
    Zahvala:
    3.597
    Pol:
    Muški
    Lokacija:
    Stari Ras
    Mafini sa grožđicama, rumom i bademima

    Mafini sa grožđicama, rumom i bademima


    [​IMG]

    :info:


    Sastojci za 8 porcija
    60 g grožđica
    2 žlice ruma
    100 g brašna
    25 g škrobnog brašna
    10 g kakaoa
    1/2 žličice prašaka za pecivo
    50 g ribanih badema
    40 g sjeckanih badema
    125 g margarina
    125 g šećera
    1/2 vrećice vanilin šećera
    prstohvat soli
    2 jajaPriprema
    Grožđice marinirajte u rumu 30 min. prije pripreme mafina. U međuvremenu pomiješajte sve suhe sastojke: brašno, škrobno brašno, kakao, prašak za pecivo te ribane i sjeckane bademe. Pećnicu ugrijte na 200°C.
    Postupak:
    U drugoj posudi mikserom umutite margarin sa šećerom, vanilin šećerom, solju i jajima. Ovoj masi najprije oprezno primiješajte brašno s dodacima, potom i grožđice zajedno s rumom. Smjesu povežite, ali je nemojte pretjerano miješati. Tijesto razdijelite u dobro namašćeni kalup za mafine tako da napunite najviše 2/3 svake udubine. Mafine pecite 20 min. Napravite probu iglom ili drvenim štapićem. Pečene mafine kratko ostavite u kalupu, zatim ih oprezno izvadite
     
  10. Nostradamus

    Nostradamus Legend

    Postova:
    25.040
    Zahvala:
    3.597
    Pol:
    Muški
    Lokacija:
    Stari Ras
    Mafini sa šunkom i kačkavaljem

    Mafini sa šunkom i kačkavaljem


    [​IMG]


    :info:


    Ovi mafini ne budu suvi.Sastojci za više od 10 porcija

    1 1/4 šolje svenamenskog brašna
    1/4 šolje palente
    2 i po do 3 kašičice praška za pecivo (oko 1 kesice dr Oetker)
    1/2 kašičice sode bikarbone
    3 iseckana zelena dela crnog luka
    1/2 šolje narendanog zrelog (tvrdog) kačkavalja (oko 100 g)
    3/4 šolje sitno iseckane šunke (oko 100-150 g)
    1 veliko jaje
    1 šolja mleka
    2 kašike otopljenog putera

    MERE:
    Šolja = 240 ml
    Kašičica = 5 ml
    Kašika = 15 ml

    Priprema
    Zagrejati rernu na 200°C. Podmazati kalup za kolače. Izmešati brašno, palentu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, (luk), narendani kačkavalj, iseckanu šunku.

    U manjoj činiji umutiti jaje sa mlekom i otopljenim puterom, pa tu smesu umešati sa što manje poteza u smesu brašna sa šunkom i kačkavaljem, dok se lepo ne navlaže svi suvi sastojci.

     

Preporučite stranicu