Signup Now
Da bi mogli da pišete na forumu, otvarate nove teme, kao i da vidite download
linkove morate prvo da se registrujete.

Ukoliko Vam nije jasan proces registracije, molimo vas da kliknete OVDE
Ako ste zaboravili lozinku, kliknite OVDE :)

Alva - više vrsta

Diskusija u 'Torte i Kolači' započeta od Yoxa, 18.09.2009.

  1. Yoxa
    Offline

    Yoxa Član

    Postova:
    454
    Zahvala:
    0
    Lokacija:
    Crvenka
    ALVA TORTA

    [​IMG]

    Upustvo za pripremu:

    Sastojci:


    - oblande (3 kom.)
    - orasi - sitno seckani (250 g)
    - šećer (500 g)
    - jaja (6 kom.)
    - med (200 g)

    Način pripreme:

    Ulupati čvrstu penu od 5 belanaca, u penu postepeno dodavati 1/2 kg kristal šećera, pa
    neprestano i dalje penu lupati. U kazanče za sneg staviti 200g čistog meda i kazanče staviti
    na štednjak da se med zagreje. Kada je med zagrejan dodati ulupanu penu u med. Kazanče
    staviti u poveći sud s vodom da masa ne bi zagorela. Na vatri žicom masu tući da se zgusne
    tako, da sa žice kuvan sneg ne otpada. Najzad dodati 250g očišćenih i na četvrtine isečenih
    oraha i dalje još malo promešati. Skinuti kazanče s vatre i ostaviti da se sadržina malo
    prohladi. Uzeti 3 okrugle oblande za tortu i masu podeliti na 2 dela, pa premazati prvo jednu
    obalandu, zatim drugu, a treæom oblandom odozgo prekriti tortu. Na ovako napunjenu tortu
    staviti teški predmet dok se torta potpuno ne ohladi i pod teretom ne sjedini i poravna.


  2. EuroTurs
  3. ulysses
    Offline

    ulysses Član

    Postova:
    391
    Zahvala:
    1
    Bela alva

    Bela alva

    Sastojci:

    250 g šećera,
    4 sveža belanca,
    100 g meda,
    200 g oraha,
    1 oblanda.
    Priprema:

    Mutiti sveža belanca. Postepeno dodavati šećer sve dok se ne rastopi.
    U posebnoj šerpici rastopiti med sipati umućen sneg i staviti na paru da se kuva, oko pola sata. Pritom neprestano mešati. Kad se zgusne, skinuti sa vatre i dodati seckane orahe.
    Oblandu preseći na pola. Na jednu polovinu rastanjiti ravnomerno masu, vlažnim nožem. Poklopiti drugom polovinom i pritisnuiti odozgo nekim težim predmetom. Sutradan kolač seći na štanglice.
    Poslednja izmena od urednika: 24.03.2010
  4. Chili Peppers
    Offline

    Chili Peppers Član

    Postova:
    4.676
    Zahvala:
    0
    Lokacija:
    Pancevo
    Alva torta

    Alva torta

    Potrebno je:

    150 g meda
    300 g šećera
    200 g mlevenih oraha
    3 belanceta
    1 kašika jabukovog sirćeta
    2 oblande


    Priprema:

    Staviti med da proključa. Belanca, šećer i sirće umutiti u čvrstu masu, sipati med, dodati orahe pa sve zajedno kuvati dok se ne zgusne.

    Masu sipati na jednu oblandu, poklopiti drugom i pritisnuti. Seći na kocke.
  5. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.521
    Zahvala:
    170
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Ledena alva

    Ledena alva

    Za 4 osobe - za preliv: 150 g jagoda, 150 g crvenih ribizli i 50 g šećera u prahu.

    Za kolač:
    115 g sušenog voća po želji (suvo grožđe, kajsije, šljive, smokve...), 0,5 dl ruma, 2 dl slatke pavlake, 2 jajeta, 190 g šećera, 60 g oljuštenih badema, 0,2 dl vode i 10 g maslaca.

    Sušeno voće prelijte rumom i ostavite sa strane. U posebnu posudu stavite 65 g šećera, sipajte 0,2 dl vode i kuvajte uz stalno mešanje dok šećer ne dobije zlatno-žutu boju. Dodajte bademe i maslac, promešajte, odmah skinite s ringle i u tankom sloju sipajte na ravnu površinu, prekrivenu kolačarskim papirom i ostavite da se ohladi.
    Ohlađenu masu od šećera prvo izlomite i krupno sameljite u blenderu. Umutite čvrst šlag od slatke pavlake, dodajte mlevenu mešavinu od šećera i badema i marinirano ušećereno voće. Posebno umutite čvrst sneg od belanaca, dodajte 25 g šećera i postepeno dodajte ostatak šećera uz stalno mućenje. Ovako pripremljen sneg od belanaca pomešajte sa mešavinom od šlaga. Dobijenu masu rasporedite u manje posude i odložite na nekoliko sati u zamrzivač.
    Za to vreme pripremite voćni preliv: operite i očistite jagode i ribizle i zajedno izmiksajte, procedite, dodajte šećer u prahu i snažno promešajte. Ledenu poslasticu servirajte sa voćnim prelivom.





  6. morkic
    Offline

    morkic Član

    Postova:
    76
    Zahvala:
    0
    Ćeten alva

    Nigde ne mogu da nadjem recept za ceten alvu, pa ako ga neko zna, neka napise.
  7. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.521
    Zahvala:
    170
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Zahtev za recept je trebalo da ostavite ovde:
    http://serbianforum.org/kulinarstvo-i-gastronomija/77492-zahtevi-za-recepte.html
    Kažem to, tek da znate ako Vam ponovo zatreba nešto. :)

    A ovo sam uspela da nađem:

    Alva

    Sastojci:



    • [*]300 g šećera
      [*]100 ml vode
      [*]300 g tahinija
      [*]ulje
      [*]250 g dodatka po želji (pistaći, lešnici, kikiriki, bademi...)

    Način pripreme:
    Prokuvajte vodu sa šećerom na srednjoj temperaturi, dok ne dobijete srednje gust sirup. Ukoliko dodajete pistaće, moraju biti neslani, pečeni i protrljani peškirom, da im se skine ljuska. Tada dodajte sastojak po želji (pistaće, orahe, lešnike, bademe, kikiriki, indijski orah...). Dobro promešajte. Tahini sipajte u dublji sud, pa mu postepeno dodajte sirup, sve vreme muteći. Nastavite da mutite i dalje, jer taj postupak stvara kristale šećera koji su veoma bitni za alvu i koji joj daju karakterističan izgled i ukus. Kad masa dobije svetlu boju i otvrdne pod rukom, prespite alvu u nauljen kalup ili plastičnu činiju sa poklopcem i ostavite na 36 sati u frižider. Nakon toga, izvadite, secite oštrim nožem i služite.

    Napomena: Umesto šećera možete da koristite med, a možete i da kombinujete, pola pola.

    [​IMG]

    Izvor: Ljiljin kuvar


    Napomena: probala sam ovaj recept, varijantu sa pola šećera, pola meda, i nikako Vam to ne preporučujem. Med se izdvoji sa strane činije, i alva se ne stegne do kraja. Koristite samo šećer.
    Poslednja izmena: 16.10.2010
  8. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.521
    Zahvala:
    170
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Indijska halva

    Indijska halva

    im100_indijska alva.jpg

    Za 2-3 osobe
    500 g šargarepe
    6 kašika šećera
    1 ½ dl mleka
    kašika meda
    50 g margarina
    50 g lešnika
    50 g brusnica
    rendana kora od pomorandže

    Čokoladni preliv
    100 g crne čokolade
    ½ dl slatke pavlake
    kašika mlečnog margarina

    Način pripreme


    1. Na umerenoj vatri u šerpi rastopiti margarin. Na njemu prodinstati rendanu šargarepu, svega 5-6 minuta, često mešajući. Dodati mleko i šećer pa na srednje-jakoj vatri nastaviti kuvanje. Nakon nekoliko minuta smanjiti vatru, pa dodati med. Dobro promesati, dodati brusnice i krupno mleveni lešnik. Zatim dodati koru pomorandže. Sve ostaviti da se krčka još nekoliko minuta odnosno dok sva tečnost ne ispari. Skloniti sa vatre te ostaviti da se halva malo prohladi.

    2. Modlu (modle) obložiti prijanjajućom folijom, pa je napuniti pripremljenom smesom. Ostaviti da se potpuno ohladi tj. stegne. Nakon toga je izvaditi iz modle i servirati na tanjir. Ukloniti foliju.

    3. Na margarinu rastopiti usitnjenu čokoladu, pa joj dodati slatku pavlaku. Sve dobro promešati da se dobije kompaktna i glatka smesa.

    4. Serviranu halvu preliti dobijenim čokoladnim prelivom.

    Izvor: GastroNomad




  9. crvendac_011
    Offline

    crvendac_011 Always a lady Moderator

    Postova:
    23.521
    Zahvala:
    170
    Pol:
    Ženski
    Lokacija:
    Beograd
    Rolat od alve

    Rolat od alve

    1.jpg

    POTREBNO JE
    250 g ćeten alve, 100 g mlevenog keksa, 100 g seckanog badema, 100 g sušenog voća raznih boja (kivi,ananas,mango, kajsije)

    PRIPREMA
    Voće iseckajte na kockice, alvu izdrobite, pa dodajte keks i seckane bademe. Masu morate duže da mesite dok se ne sjedini. Od smese napravite rolat.

    Izvor: Blic žena




Slične teme
Forum Naslov Datum
Video Tutorijali Inspired Watercolour with Alvaro Castagnet 06.04.2014
Metal - Rock Jonny Two Bags - Salvation Town (2014) 04.04.2014
Hiphop - Rap J Alvarez - De Camino Pa' la Cima (Deluxe Edition) (iTunes) (2014) 18.02.2014
Metal - Rock Salvación - God Gold And Glory (2014) 05.02.2014
Metal - Rock Blondi's Salvation - Crusades (2014) 17.01.2014

Preporučite stranicu