Krem supe i čorbe

Krem čorba sa sirom

KREM-CORBA.jpg

Za 4 osobe: 2 veze mladog luka, kašika brašna, 1 dl belog vina, pola kašičice sušenog majorana, na vrh noža muskatnog oraščića u prahu, jaje, 80 g mladog kozjeg sira, 2,5 dl mleka, 50 g struganog parmezana, maslinovo ulje, so i biber.

Mladi luk očistite, iseckajte na kolutiće i izdinstajte na umerenoj temperaturi na 3 kašike vrelog ulja. Dodajte dve-tri kašike vode i brašno i mešajte nekoliko minuta. Posolite, pobiberite, začinite muskatnim oraščićem i prelijte vinom. Kuvajte 5 minuta, pa dodajte mleko, 5 dl vode i majoran. Kada voda proključa kuvajte 20 minuta. Za to vreme sir izdrobite viljuškom, dodajte jaje, 2 kašike parmezana, razredite sa kašikom-dve supe koja se kuva i snažno mutite mutilicom da se ne prave grudvice. Ovako dobijen krem sipajte u skuvanu supu i servirajte sa kockicama prženog hleba.

Mediteranska čorba

17-corba1.jpg

Potrebno je: 500 g špargle u konzervi, 3 dl pavlake za kuvanje, 2 dl mleka, 1 dl jogurta, 2 dl supe od kocke od povrća, 1 šargarepa, 1 praziluk, 1 komad celera, 1 kašičica senfa, 1 kašika butera, 1/4 kašičice muskatnog oraha, so i biber po ukusu.

Operite i očistite šargarepu, celer i praziluk i umutite u blenderu. Špargle operite pod mlazom vode i umutite sa pavlakom za kuvanje, mlekom i supom od kocke. Tu smesu sipajte u posudu, dodajte oko 0,5 l vode, posolite i pobiberite, dodajte buter, izrenbdanu šargarepu, celer i praziluk, sačekajte da provri, kuvajte dok ne dobijete željenu gustinu, pa sklonite sa ringle. Umešajte jogurt u čorbu, služite dok je toplo, kao prilog možete da servirate prepečen hleb.

Potaž Dibari

13307819201713108678.jpg

Sastojci

• 1 glavica karfiola srednje veličine
• 200 g pire-krompira
• 1 l supe od povrća
• 2 dl pavlake za kuvanje ili mleka
• 1 kašika sitno seckane korice od pomorandže
• 1 kašičica semenki korijandera
• 4 kašike maslinovog ulja
• so

Priprema

Podelite karfiol na cvetove i kuvajte ih u posoljenoj, ključaloj vodi 10-12 minuta. Ocedite ih i izblenirajte, pa im dodajte pire i izmešajte da dobijete ujednačen krem. Razredite ga supom da dobijete baršunastu čorbu i zagrevajte je na umerenoj vatri, dodajući pavlaku, ali pazite da ne počne da vri.

Tostirajte korijander u teflonskom tiganju bez dodataka. Čim počne da miriše, prebacite ga na dasku za sečenje i krupno izlomite pomoću oklagije. Zagrejte pomorandžinu koru sa 4 kašike ulja na veoma tihoj vatri, ostavite da odstoji 10 minuta, pa umešajte izlomljeni korijander. Pripremljeni potaž rasporedite u tanjire, prelijte svaku porciju kojom kapi aromatizovanog ulja i poslužite.

Izvor: Hrana za dušu

Zelena krem supa

18-Krem-corba-od-bkitvei.jpg

Za 4 osobe: 700 g blitve (može i zelena salata, kopriva, mladi spanać, zelje...), veći krompir, tri struka mladog luka, 3 kašike maslinovog ulja, dve-tri kriške hleba, pola kocke povrtnog bujona, so i biber.

U šerpi zagrejte dve kašike ulja, dodajte seckani mladi luk, blitvu isečenu na trake (kojoj ste prethodno odstranili belu dršku) i krompir isečen na kockice. Posolite, promešajte, prelijte s 6 dl ključale vode, dodajte pola kocke za povrtni bujon, poklopite i kuvajte 20 minuta. U međuvremenu, kriške hleba sa obe strane premažite maslinovim uljem, isecite na kockice i ispecite u rerni da dobiju zlatno-žutu boju. Skuvano povrće vadite šupljom kašikom iz vode u kojoj se kuvalo, preručite u drugu, dublju posudu i izmiksajte, pa vratite u supu, promešajte, rasporedite u posude za serviranje, pospite pečenim kockicama hleba i kolutićima preostalog mladog luka.

Grčka krem čorba

17-krem-corba-sa-limunom-i-.jpg

Potrebno je: 1 l supe od povrća, 200 g pilećeg mesa, 200 g belog pirinča, 2 jaja, 1,5 dl soka od limuna, kašika svežeg seckanog peršuna, so i biber po ukusu.

U dubokoj šerpi skuvajte supu od povrća i sitno iseckano pileće meso, dodajte pirinač i mešajte desetak minuta dok zrno ne omekša.

Umutite belanca u sneg, dodajte žumanca i dobro izmešajte. Neprestano mešajući postepeno dodajte i limunov sok. Smesu sipajte u čorbu kada meso bude gotovo, posolite i pobiberite po ukusu, dobro promešajte, začinite peršunovim listom i servirajte toplo.

ZELENA ČORBA

2.jpg

POTREBNO JE
glavica brokolija, šargarepa, koren peršuna, pola korena celera, krompir, maslinovo ulje, žumance, 200 ml pavlake za kuvanje, so, biber

PRIPREMA
Brokoli odvojte na cvetiće, a ostalo povrće iseckajte, pa ga propržite na maslinovom ulju. Nalijte vodom, začinite, pa kuvajte dok se povrće ne skuva. Umutite žumance i pomešajte ga sa pavlakom. Čorbu sklonite sa šporeta, dodajte pavlaku i sve dobro izblendirajte.

Krem čorba od pasulja

2.jpg

POTREBNO JE
200 g šarenog pasulja, glavica crnog luka, 1 l vode, 2 kašike brašna, 2 čena belog luka, kocka za supu od povrća, so, ljuta paprika, 3 kašike maslinovog ulja, kašičica suvog biljnog začina

PRIPREMA
Skuvajte pasulj, procedite ga, sipajte dve kašike maslinovog ulja i dobro ispasirajte štapnim mikserom. Sitno iseckajte luk, kratko ga propržite, dodajte mu pasirani pasulj i dinstajte nekoliko minuta. Dodajte vodu, kocku od povrća i kuvajte dok ne počne da vri. Tada sipajte u čorbu brašno umućeno s malo vode i kratko prokuvajte. Dodajte sitno seckani beli luk, suvi biljni začin i ljutu papriku.

Supa od paprike

parpika_620x0.jpg
Potrebno je (za 6 osoba): 2 kašike maslinovog ulja, plus još malo za preliv, 1 crni luk srednje veličine i iseckan, velika očišćena i iseckana šargarepa, kašičica soli, 4 iseckana čena belog luka, kašika paradajza iz tube, 4 velike crvene mesnate paprike očišćene od semenki i isečene na velike kocke, 2 kašičice aleve paprike, 2 veća crvena krompira, oguljena i isečena na kocke, dve kocke pileće supe, malo lovorovog lišća, peršuna i majčine dušice, sveže mleveni biber, a za posipanje krutoni ili malo bosiljka ili majčine dušice.

Priprema: Na srednjoj vatri ugrejte maslinovo ulje u velikoj šerpi, dodajte crni luk i šargarepu, kuvajte uz često mešanje, dok luk ne omekša, pa dodajte pola kašičice soli.
Nastavite da kuvate pa posle pet minuta dodajte beli luk i paradajz iz tube.
Mešajte minut-dva, dok beli luk ne pusti miris i paradajz ne dobije tamniju boju, pa dodajte papriku, biber i preostalu so. I dalje kuvajte uz često mešanje, dok paprike ne omekšaju, pa dodajte krompir, kocke pileće supe, zeleniš i ostavite da supa ključa.
Dodajte još soli po ukusu, poklopite i dalje kuvajte na niskoj temperaturi oko sat vremena, uklonite zeleniš iz šerpe, skinite šerpu sa šporeta i izmiksajte sadržaj supe, procedite ga kroz cediljku gurajući sadržaj kašikom u drugu šerpu. Dodajte so i biber po želji i servirajte.
Preko pospite krutončiće ili svež bosiljak ili majčinu dušicu, pa dodajte još nekoliko kapi maslinovog ulja u svaki tanjir.

Napomena: Supu možete da pripremite i unapred, dan ranije, i da je sutradan podgrejete. Neće promeniti ukus.

Izvor: Večernje novosti

Krem čorba od artičoka

17-krem-corba.jpg

Potrebno je: 500 g artičoka, 200 g krompira, 40 g butera, 2 kašike iseckanog crnog luka, 2 čena belog luka, 2 kašičice suvih začina, 1 dl vode, 1 dl pavlake, 2 kašike limunovog soka i 2 dl krupno iseckanih badema.

U dubljoj šerpi potopite buter i na njemu kratko propržite sitno iseckani crni i beli luk. Dodajte očišćene i sitno iseckane artičoke, oljušten krompir iseckan na kockice, kašičicu suvih začina i vodu. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 30 minuta dok artičoke ne omekšaju. Posle toga izvadite povrće, iseckajte ga u blenderu i procedite kako bi se uklonila tvrda vlakna od artičoka. Proceđeni sadržaj vratite u posudu sa preostalom tečnošću u kojoj se kuvalo povrće. Dodajte još vode, ostatak suvih začina, pavlaku i limunov sok. Kuvajte nekoliko minuta i na kraju pospite bademima. Uz toplu čorbu možete da servirate prepečeni hleb.

Krem čorba od kukuruza

news_15501.jpg

SASTOJCI:

Krem čorba:
* 300 gr kukuruza šećerca
* 30 gr putera
* 1 kašika mekog brašna
* 125 ml neutralne pavlake za kuvanje
* 0,5 l bistre supe (ili vode sa manlo bilnog začina)
* malo peršuna
* po želji začina (soli, bibera..)

Prepečeni hleb:
* 4 parčeta hleba za tostiranje
* malo maslinovog ulja
* 1 čen belog luka

PRIPREMA:

1. U dubljem loncu rastopite puter kome zatim dodajte kašiku brašna (dovoljno je da se zapeni), a zatim odmah i supu.

2. Kada provri, smanjite vatru pa redom dodajte: kukuruz, pavlaku za kuvanje, začine i kuvajte tako još nekoliko minuta na laganoj vatri. Na kraju štapnim mikserom ili u multipraktiku usitnite kukuruz i tako još zgusnite čorbu.

3. Isečeni hleb tostirati, odmah toplog premazati maslinovim uljem i belim lukom, pa iseći na kockice kojima ćemo posuti čorbu pri posluživanju.

4. Pre posluživanja čorbu možete i da procedite iako nije potrebno (ali ima opnica malo). Servirajte još toplo, pospite kockicama tostiranog i aromatizovanog hleba, po želji prošarati sa malo maslinovog ulja i lagano posuti mlevenom slatkom paprikom.

Izvor: S media