Slane torte

Prilog 26097
Prilog 26098

Izvor: SALE & PEPE

Slana torta od makarona

slana-torta-od-makarona.jpg

Za 6 osoba: 1 kg očišćenih sardela, 250 g makarona, 250 g paradajza, veći plavi patlidžan, čen belog luka, kašičica sušenog origana, veza svežeg bosiljka, malo prezli, maslinovo ulje i so.

Makarone kuvajte "al dente" u ključaloj slanoj vodi. Za to vreme iseckajte plavi patlidžan na kockice, propržite ga na vrelom ulju, ocedite i sipajte u veću posudu. U istom, još vrelom ulju, kratko ispržite seckani beli luk, dodajte paradajz isečen na kriške, seckani bosiljak, pola kašičice sušenog origana i dinstajte pet minuta na jakoj temperaturi, uz stalno mešanje. Zatim dodajte patlidžan sa sve sokom koji je pustio, promešajte, odozgo sipajte skuvane i oceđene makarone, mešajte nekoliko minuta i sklonite s ringle. Okrugli kalup za torte dobro podmažite, obložite ga sardelama, do vrha napunite pripremljenom mešavinom makarona, paradajza i plavog patlidžana, pažljivo izravnajte, prekrijte preostalim sardelama, odozgo sipajte još malo soli, sušenog origana i kašičicu-dve prezli. Poprskajte maslinovim uljem i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 190 stepeni. Pečenu slanu tortu izvadite iz rerne, sačekajte 10 minuta da se malo ohladi i servirajte.

Slana torta od špageta



Za 4 osobe: 280 g špageta, 300 g paradajz pirea, čen belog luka, manja glavica luka, 4 lista bosiljka, kašika brašna, na vrh noža soli i 2 dl mleka za bešamel sos, 2 kašike neutralne pavlake, 4 jaja, 80 g parmezana, 40 g struganog kačkavalja, maslinovo ulje, kašika prezli, so i biber.

Špagete skuvajte „al dente“ u ključaloj slanoj vodi, ocedite i ohladite pod mlazom hladne vode i odmah začinite s dve kašike maslinovog ulja. Na tri kašike vrelog ulja zajedno izdinstajte seckani beli i crni luk, dodajte paradajz pire, kuvajte pet minuta, posolite, pobiberite i isključite ringlu. Na malo vrelog ulja propržite brašno i postepeno sipajte mleko, uz stalno mešanje da se ne naprave grudvice. Posolite, promešajte i ovako pripremljen bešamel sos umešajte u sos od paradajza. Dodajte iscekane listiće bosiljka, pavlaku i jaja koja ste umutili sa struganim sirom. Posolite, pobiberite, stavite špagete i sve snažno promešajte. Okrugli pleh za torte podmažite, pospite prezlama i u njega sipajte pripremljene špagete. Pecite 45 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

TORTA SA POVRĆEM

22038_EMA_7931_kul.jpg

POTREBNO JE
200 g mladog sira, 200 g pečene paprike, 150 g pečuraka, 150 g tikvica, 100 g patlidžana, 2 jajeta, 2 kisele pavlake, 100 g kačkavalja, ulje

PRIPREMA
Seckane pečurke, tikvice i patlidžan propržite desetak minuta na ulju, a pred kraj umešajte seckane pečene i oljuštene paprike. U posudu za pečenje rasporedite red povrća, red izgnječenog mladog sira. Na kraju sve prelijte jajima umućenim s pavlakom i stavite u rernu da se zapeče. Kad torta porumeni, ocedite višak soka od povrća i ohladite. Pre služenja tortu ukrasite rendanim kačkavaljem.

Ajvar kocke

203221_ajvar-kocke--foto-coolinarikacom_f.jpg

Sastojci:
5 jaja
5 kašika brašna
500 grama ajvara
2 pavlake
400 grama mladog sira

Priprema:
Umutiti testo od 5 jaja, 5 kašika brašna, ajvara i 1 pavlake. Ispeći testo i podeliti ga na 2 jednaka dela.
Pomešati sir i 1 pavlaku i time namazati jednu koru, pa preko staviti drugu. Odozgo može da se ukrasi rendanim kačkavaljem ili pavlakom.

Torta od pohovanih paprika

215957_paprika_f.jpg

Sastojci:

• Pečene paprike 14 komada
• Jaja 5 komada
• Brašno
• Ulje za pohovanje
• Kisela pavlaka 4 dl
• Majonez 200 gr
• So
• Biber
• Peršunov list
• Kačkavalj rendani 300 gr
• Šunka 200 gr
• Kisela pavlaka ( za preliv ) 2 dl
• Jaja ( za preliv ) 2 komada
  

Priprema:

Pečene paprike očistiti od peteljki i semenki, oljuštiti i ispohovati. Pohovane paprike ređati na tacnu da se ocede od masnoće.

U dublji četvrtasi pleh ili vatrostalnu činiju poređati paprike pa premazati mešavinom pavlake, majoneza, bibera, sitno seckanog peršunovog lista, rendanog kačkavalja i po ukusu soli. Preko poređati šnite šunke, pa ponovo papriku, premaz, šunku pa ponovo papriku. Pažljivo iseći na kvadrate, umutiti 2 jaja sa pavlakom i preliti. Peći oko 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Služiti ohlađeno.

Izvor: Malikuvar.com

PESTO TORTA SA PAPRIKAMA

1.jpg

POTREBNO JE
250 g tosta, 200 g šunke, 200 g pečene crvene paprike, 200 g kačkavalja, 500 g kisele pavlake, kašika sosa pesto đenoveze, 3 kašike majoneza, 60 g kiselih krastavaca

PRIPREMA
Odstranite korice s tosta i ređajte sastojke u kalup pravougaonog oblika sledećim redosledom: red tosta, koji ćete premazati pavlakom, red šunke, red crvenih pečenih paprika, red rendanog kačkavalja. Potom opet ređajte tost, koji ćete ovog puta premazati tartar sosom napravljenim s majonezom i rendanim kiselim krastavcima, pa ide red šunke, crvene paprike i kačkavalja i na kraju sve prekrijte tostom koji je s donje strane premazan pesto sosom. Kad sve završite, izvadite tortu iz kalupa i premažite je kiselom pavlakom.

Torta sa sirom i salatom

18-Slana-torta.jpg

Za 4 osobe: paket od 250 g smrznutog, rastresitog testa, 100 g crvenog radiča, 200 g zelene salate, 250 g mladog kravljeg sira, 2 kašike maslinovog ulja, glavica luka, so i biber.

Testo odmrznite na sobnoj temperaturi, istanjite i njime obložite podmazan i brašnom posut okrugli pleh tako da testo za dva prsta prelazi preko ivice pleha. Testo na dnu izbockajte viljuškom, prekrijte listom kolačarskog papira, odozgo sipajte šaku pasulja i pecite 15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Za to vreme operite radič i salatu, osušite, isecite na trake i propržite dva-tri minuta zajedno sa seckanim lukom na vrelom ulju. Sklonite s ringle, dodajte mladi sir, posolite, pobiberite i sve dobro promešajte. Pečenu koru izvadite iz rerne, uklonite pasulj i kolačarski papir, napunite pripremljenim filom i odmah servirajte.

Slana torta

18torta.jpg

Za 4 osobe: 250 g brašna, 200 g butera, 50 g sušenih pečuraka, 500 g reckave zelene salate, 8 zrna oraha, 100 g neutralne pavlake, 50 g struganog parmezana, 2 cela jaja i 2 žumanca, 50 g ementalera, glavica luka, po dve grančice majčine dušice i majorana, so i biber.

Od brašna, 175 g butera u komadićima i prstohvata soli zamesite prhko testo. Sipajte 1 dl vode i još malo mesite, pa uvijte u foliju i ostavite da odstoji u frižideru najmanje dva sata.

Usitnjen luk propržite na 20 g vrelog butera, dodajte pečurke koje ste prethodno potopili u vodu da nabubre. Promešajte, dodajte listiće majčine dušice i majorana, salatu isečenu na rezance, posolite, pobiberite i dinstajte 25 minuta na niskoj temperaturi.

Pred kraj dinstanja pojačajte temperaturu da sva tečnost ispari, dodajte mešavinu umućenog jajeta i žumanaca, struganog parmezana i neutralne pavlake, posolite, pobiberite, promešajte i sklonite s ringle. Ohlađeno testo maksimalno istanjite. Sa dve trećine istanjenog testa obložite podmazan i brašnom posut okrugli kalup, prečnika 20 cm.

Deo testa treba da prelazi preko ivica kalupa. Testo na dnu izbockajte viljuškom, odozgo sipajte pripremljenu smesu, pospite seckanim orasima i vratite na unutra testo koje je prelazilo preko ivica pleha. Od preostalog testa napravite krug malo većeg prečnika od kalupa i njime prekrijte površinu kolača. U sredini napravite ukrasni otvor u obliku cveta i pecite 50 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni.

Slana torta

17slana-torta.jpg

Za 4 osobe: 350 g boranije, paket smrznutog lisnatog testa, 3 jajeta, čaša kisele pavlake, kašika brašna, 200 g mladog sira, 100 g kačkavalja, kašičica šafrana u prahu, pola kašičice slatke paprike u prahu, 1 dl mleka, so i malo maslaca.

Očišćenu boraniju kuvajte 5 minuta u ključaloj slanoj vodi i ocedite. Testo odmrznite na sobnoj temperaturi, istanjite ga u krug i njime obložite okrugli pleh, prethodno obložen kolačarskim papirom. Prekrijte listom aluminijumske folije, odozgo sipajte šaku pasulja i pecite 25 minuta u rerni zagrejanoj na 220 stepeni. Za to vreme umutite jaja sa kiselom pavlakom, dodajte brašno, mladi sir, strugani kačkavalj, šafran i papriku u prahu i mleko. Posolite i promešajte. Pečeno testo izvadite iz rerne, uklonite aluminijumsku foliju i naizmenično do vrha punite barenom boranijom i pripremljenim kremom. Malo boranije sačuvajte da ih lepezasto u krug položite po vrhu krema. Po površini rasporedite listiće maslaca i pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.