- Učlanjen(a)
- 25.08.2009
- Poruka
- 38.979
Zeleni "mafini"
Za 4 osobe potrebno je: 400 g kelja, glavica luka, 2,5 dl milerama, 30 g maslaca, 3 jajeta, 100 g sira za topljenje, 20 g skrobnog brašna, 2 dl mleka, dve grančice bosiljka, lovorov list, pola veze peršuna, so i biber.
Kelj operite, odvojte listove, odstranite mu centralni koren i sve oštećene listove, pa iseckajte na tanke trake. Luk iseckajte i kratko propržite na vrelom maslacu, dodajte kelj, lovorov list, posolite, pobiberite, poklopite, smanjite temperaturu i dinstajte dok kelj ne omekša, povremeno dolivajući nekoliko kašika tople vode. Skinite s ringle i sačekajte da se ohladi. Dodajte nekoliko listova bosiljka, sitno seckani peršun, mileram i jaja, posolite i sve zajedno izmiksajte. Podmažite kalupe za projice i napunite ih pripremljenom masom, poređajte u dublji pleh koji je dve trećine napunjen vodom i pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 170 stepeni. Za to vreme skuvajte mleko, a kada proključa dodajte skrobno brašno koje ste prethodno razmutili u malo vode, stavite sir za topljenje iseckan na kockice, pobiberite, promešajte, odmah skinite s ringle i izmiksajte da se sir sasvim rastopi. Pečene mafine servirajte sa ovim prelivom.
Za 4 osobe potrebno je: 400 g kelja, glavica luka, 2,5 dl milerama, 30 g maslaca, 3 jajeta, 100 g sira za topljenje, 20 g skrobnog brašna, 2 dl mleka, dve grančice bosiljka, lovorov list, pola veze peršuna, so i biber.
Kelj operite, odvojte listove, odstranite mu centralni koren i sve oštećene listove, pa iseckajte na tanke trake. Luk iseckajte i kratko propržite na vrelom maslacu, dodajte kelj, lovorov list, posolite, pobiberite, poklopite, smanjite temperaturu i dinstajte dok kelj ne omekša, povremeno dolivajući nekoliko kašika tople vode. Skinite s ringle i sačekajte da se ohladi. Dodajte nekoliko listova bosiljka, sitno seckani peršun, mileram i jaja, posolite i sve zajedno izmiksajte. Podmažite kalupe za projice i napunite ih pripremljenom masom, poređajte u dublji pleh koji je dve trećine napunjen vodom i pecite 60 minuta u rerni zagrejanoj na 170 stepeni. Za to vreme skuvajte mleko, a kada proključa dodajte skrobno brašno koje ste prethodno razmutili u malo vode, stavite sir za topljenje iseckan na kockice, pobiberite, promešajte, odmah skinite s ringle i izmiksajte da se sir sasvim rastopi. Pečene mafine servirajte sa ovim prelivom.
