Član
Učlanjen(a)
27.11.2009
Poruka
1.306
Karamele

karamela-300x195.jpg


Sastojci:
  • 250 ml vode
  • 250 ml slatke pavlake
  • 600 g šećera
  • 2 kašike maslaca
  • 4 kašičice vanilin šećera
Priprema:
Šećer otopiti do braon boje (paziti da ne zagori) i, uz mešanje, postepeno dodavati vrelu vodu. Masu uzastopno mešati (temperatura srednja), sve dok tečnost ne ispari. Dodati maslac, vanilin šećer i pavlaku u tečnom stanju. Kuvati uz mešanje dok masa ne postane gusta (oko 45 min), a zatim sud prebaciti u veći, s hladnom vodom, i mešati 5 min. Masu izručiti u pleh dimenzija 12×27 postavljen aluminijskom folijom (premazati uljem). Ostaviti masu da se potpuno stegne, a zatim oštrim nožem seći željene parčiće – karamele.
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Posne bombone od narandže

34180_orange_f.jpg



Sastojci:

3 pomorandže
1 kg jabuka
500 g šećera

Priprema:

Oljuštite tri pomorandže i njihovu koru sameljite i pošećerite. Oljuštite i izrendajte jabuke.


Ušpinujte pola kilograma šećera, pa dodajte mlevenu kandiranu koru pomorandže i rendane jabuke.

Kuvajte dok se masa ne zgusne, napravite kuglice i uvaljajte ih u kristal šećer.
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Karamele

108527_caramelcrunchdetail_f.jpg


Sastojci:

5 šoljica šećera
1 šoljica vode
6 kašičica maslaca
1 šoljica pavlake


Priprema:

Uspite šećer u lonac, ulijte vodu tako da klizi po rubu lonca, tako ćete izbeći svako prskanje šećernih kristalića po rubovima. Neka prokuva pa ostavite na najvećoj vatri dok smesa ne dobije zlatnu boju. Ugasite vatru pa s drvenom kutlačom umešajte maslac i pavlaku. Izlijte u plići kalup obložen namašćenim papirom. Neka se hladi.
Stvrdnuti karamel isecite na kvadratiće i poslužite.


 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Domaće karamele

1_zpsec7b323c.jpg


Sastojci:
  • 1 i 1/4 šolje smeđeg šećera
  • 1 i 2/3 šolje belog šećera
  • 1 šolja putera1 šolja kukuruznog sirupa (može i med kao zamena, ili šećerni sirup od vode u razmeri voda:šećer=1:2)
  • 1 i 1/4 šolje slatke pavlake
  • 3/4 šolje punomasnog mleka
  • 2 kašičice ekstrakta od vanile
Priprema:

1. Braon i beli šećer stavite u šerpu i u to dodajte maslac, kukuruzni sirup, slatku pavlaku, mleko i vanilu.

2. Kuvati na ringli, povremeno mešajući. Da li je dovoljno kuvano isprobaćete tako što ćete staviti malu količinu sirupa u hladnu vodu. Ako se formira kruta lopta, znači da je gotovo.

3. Razlijte masu u pleh, ostavite da se skroz ohladi i oštrim nožem isecite na odgovarajuću veličinu.


Izvor: Stvarukusa.rs
 
Always a lady
MODERATOR
Učlanjen(a)
25.08.2009
Poruka
38.978
Domaće karamele

4KqR2VN.jpg


Potrebno je: 350 g čokolade za kuvanje, 400 ml kondenzovanog mleka, 60 g mlevenih oraha, kašičica ekstrakta vanile i 230 g putera.

Dno i ivice pleha (dimenzija 20 x 20 cm) obložite masnim papirom. U posudu sipajte 200 ml kondenzovanog mleka, dodajte komade čokolade za kuvanje i otopite na umerenoj temperaturi, uz stalno mešanje. Sklonite s ringle, umešajte mlevene orahe i ekstrakt vanile, sipajte u pleh i poravnajte. Preostalo kondenzovano mleko otopite sa puterom na umerenoj temperaturi, ravnomerno rasporedite preko čokoladnog sloja, ohladite u frižideru najmanje tri sata, isecite na kocke i servirajte.

(Novosti)
 
Natrag
Top