Koristite zastareli pregledač. Možda neće pravilno prikazivati ove ili druge veb stranice. Trebali biste nadograditi ili koristiti alternativni pregledač.
Kora: 10 belanaca umutiti sa 10 kašika šećera,dodati 100 gr. seckanih urmi, 300 gr. seckanih oraha,100 gr. suvog grožda i 4 kašike brašna. Koru preseći na 2 dela. Fil: 10 žumanaca sa 10 kašika šećera kuvati na pari,dodati 150 gr. čokolade .Kada je fil skuvan i ohladjen dodati 250 gr. umućenog putera. Tortu filovati iznutra i spolja.
Za 4 osobe: 160 g čokolade za kuvanje, 2 jaja + 1 žumance, 80 g smeđeg šećera, 120 g mlevenih badema, 60 g oljuštenih i pečenih badema, 120 g putera, 120 g urmi, prstohvat soli, šećer u prahu za posipanje i nekoliko urmi za ukrašavanje.
Čokoladu izlomite i zajedno sa puterom otopite na pari, uz stalno mešanje. Sklonite s ringle i ostavite da se malo ohladi. Za to vreme penasto umutite jaja sa šećerom i, ne prestajući da mutite, dodajte žumance, malo-pomalo mlevenih badema, prstohvat soli, očišćene seckane urme i seckane pečene bademe. Dodajte prohlađenu mešavinu otopljene čokolade i putera, promešajte i dobijenu smesu sipajte u dobro podmazan i brašnom posut četvrtast pleh. Pecite 30 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Pečeni kolač ohladite, pospite šećerom u prahu, isecite na kocke, svaku kocku ukrasite urmom i servirajte.
Sastojci za koru: 250 g šećera, 6 belanaca, prstohvat soli, 250 g seckanih urmi, 100 g mlevenih i 150 g seckanih oraha. Za krem: 100 g čokolade za kuvanje, 200 g putera, 6 žumanaca, 100 g šećera u prahu i 100 ml crne kafe.
Umutite čvrst sneg od belanaca sa prstohvatom soli, a zatim postepeno dodajte šećer, ne prestajući da mutite. Varjačom pažljivo umešajte urme i orahe. Testo sipajte u četvrtast pleh (dimenzija 33 x 30 cm) obložen masnim papirom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Pečenu koru ohladite i isecite na tri trake. U posudu stavite komade čokolade, crnu kafu i žumanca i non-stop mešajući kuvajte na pari dok se masa ne zgusne. Sklonite s ringle i ohladite. U drugoj činiji penasto umutite puter sa šećerom u prahu i pomešajte sa ohlađenim kremom. Na tacnu za serviranje stavite jednu koru, nafilujte, poklopite drugom korom, nanesite krem, stavite treću koru i namažite filom odozgo i okolo. Pre serviranja tortu ohladite i ukrasite po želji.
Potrebno je: 200 g urmi, 75 g pistaća, 50 g šećera, 30 g putera i kašičica ružine vodice.
Oštrim nožem urme zasecite po dužini i pažljivo izvadite koštice. Pistaće sitno isekajte i pomešajte sa 40 g šećera, najbolje u blenderu. Dodajte puter, dobro izmešajte, sipajte ružinu vodicu i još jednom promešajte. Urme napunite kremom od pistaća, ali tako da viri iz voća, pospite ostatkom šećera i ostavite u frižideru do serviranja.
