Pizze i ostala slična testa

Zdravija pica

1.jpg

Potrebni su vam:
podloga za picu (poželjno domaća)
2 šolje čistog paradajz pelata
100g paradajza
šaka čeri paradajza
1 velika tikvica, iseckana ljuštačem, tnako
25g mocarele, iseckane na komade
1 kašika kapra
8 zelenih maslina, grubo iseckanih
1 čen belog luka, iseckan
1 kašika termostabilnog ulja
2 kašike iseckanog peršuna

Priprema:

Namažite pelat na testo i naslažite paradajz. Prekrijte čerijem i tikvicama, a zatim i mocarelom. Pomešajte kapar, ulje i beli luk, i prelijte na vrh. Pecite 10 minuta ili dok vam se koricaq ne čini pečenom na 200 stepeni.

Izvor: Zdrav život

Vegetarijanska pica

17c.jpg

Potrebno je: 1 podloga za picu, 200 g fileta dimljenog lososa, 2 kašičice maslinovog ulja, 1 velika glavica crnog luka, 1 struk praziluka, 2 čena belog luka, 250 g krem sira, 300 g čedar sira, 2 kašike origana.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Dok se greje napravite picu tako što ćete kupovnu podlogu premazati maslinovim uljem i posuti sitno iseckanim mladim, crnim i belim lukom. U posudi pomešajte krem i čedar sir, sipajte na picu, a potom poređajte komadiće dimljenog lososa i začinite origanom. Stavite u rernu i pecite oko 15 minuta, ostavite da se ohladi i poslužite.

PEPERONI

1.jpg

POTREBNO JE
Za testo: 800 g brašna tip 500, 10 g svežeg kvasca, 0,5 l vode, 2 kašike soli, 2 kašike maslinovog ulja, kašika šećera
Za fil: 6 kašika Dijamantovog „pica kečapa“, 300 g trapista, 60 g kulena, prstohvat origana

PRIPREMA
Izmrvite kvasac u toploj vodi, pa ga umešajte u prosejano brašno. Zamesite testo, pa dodajte maslinovo ulje, so i šećer. Mesite energično još desetak minuta, sve dok testo ne počne da se odvaja od posude, pa ga ostavite da odstoji tri-četiri sata, da naraste. Testo rastanjite u plehu do željene debljine, premažite ga Dijamantovim „pica kečapom“, pospite origanom i izrendanim trapistom, a po siru rasporedite kulen isečen na tanke kružiće. Stavite picu u zagrejanu rernu i pecite 20 minuta na 200 stepeni.

TUNA PICA

2.jpg

POTREBNO JE
Za testo: 300 g brašna, 200 ml jogurta, suvi kvasac iz kesice, malo maslinovog ulja, malo soli
Za fil: 6 kašika „Dijamantovog“ „pica kečapa“, pola glavice crnog luka, 300 g kačkavalja, 250 g tunjevine, 50 g gorgonzole, 50 g crnih maslina, maslinovo ulje, prstohvat origana, kašičica maslinovog ulja.

PRIPREMA
Umesite testo od neophodnih sastojaka, razvucite ga do željene debljine i stavite u podmazan pleh. Testo premažite „Dijamantovim“ „pica kečapom“, pospite origanom i po njemu rasporedite 150 g rendanog kačkavalja i seckani luk. Pecite 10 minuta na 220 stepeni, izvadite iz rerne, stavite tunjevinu, grogonzolu isečenu na kockice, ostatak rendanog kačkavalja, masline i pecite još 10 minuta. Pre služenja, picu prelijte uljem i pospite iseckanim bosiljkom.

ŠPANSKA KALCONA

3.jpg

POTREBNO JE
Za testo: 500 g brašna, kesica suvog kvasca, 2 kašike ulja, 3 dl mlake vode, kašičica soli, kašičica šećera
Za fil: 250 g mlevenog mesa, 100 g „Dijamantovog“ „pica kečapa“, manja glavica crnog luka, crvena paprika, malo čilija, origano, maslinovo ulje

PRIPREMA
Zamesite glatko testo od brašno, kvasca, soli, ulja i šećera. Ostavite ga da stoji sat vremena, pa kada mu se zapremina udvostruči, premesite ga i podelite na dva dela. Na maslinovom ulju propržite luk, dodajte meso i papriku isečenu na tanje štapiće. Podlijte vodom i dinstajte dok sva tečnost ne ispari. Sklonite sa šporeta i ostavite da se hladi.Testo rastanjite oklagijom, premažite „Dijamantovim“ „pica kečapom“, nafilujte nadevom od melevenog mesa, pospite kačkavaljem i origanom, pa dobro preklopite krajeve testa kako vam fil ne bi iscurio. Kalcone pecite 20 minuta na 200 stepeni.

Rosti pica

253762_rosti-pizza_f.jpg

SASTOJCI:

* 500g krompira
* 50g šunke (može i pančete, obične slanine...)
* 50g luka
* ulje za pečenje
* 50g kačkavalja
* so
* biber
* origano

PRIPREMA:

1. Prvo obariti krompir, ali ne do kraja da se ne bi raspadao prilikom rendanja. Zatim ga narendati, luk iseći na kolutove i pomešati sa krompirom, posoliti i pobiberiti.
2. Šunku (pančetu, slaninu...) propržiti, koristiti vrlo malo ulja, dodati smesu od krompira, polako promešati da se sve sjedini i formirati u palačinku obima tiganja i tako peći sa jedne i druge strane po 4 - 5 min dok ne dobije zlatno žutu boju, savetuje Coolinarika.
3. Zatim preko narendati kačkavalj i kad se umereno otopi prebaciti rosti na tanjir i posuti po njemu origano. Možete poslužiti uz bilo koju sezonsku salatu.

Izvor: S media

Turska pica

271455_tuska-pica_f.jpg

SASTOJCI:

za testo:
* 500 g brašna
* 1 kesica suvog kvasca
* 1 jaje
* 1 kašika soli
* 50 ml maslinovog ulja
* prstohvat šećera
* 1/2 praška za pecivo
* topla voda
* 100 ml toplog mleka
za fil:
* 250 g mlevenog mesa
* 1 luk
* 1 paradajz
* so, biber, origano
* seckani ruzmarin
* narendani tvrdi sir, kačkavalj po želji
* 200 ml pirea od paradajza
* 100 g crnih maslina
* nekoliko kriški pikantne kobasice

PRIPREMA:

1. Kvasac rastopite u toplom mleku uz dodatak šećera i pustite da nadođe. Jaje, so, maslinovo ulje, šećer i prašak za pecivo dobro ulupajte, dodajte brašno i kvasac pa zamesite testo. Ostavite na toplom oko pola sata.
2. Mleveno meso, luk, pire od paradajza, paradajz i začine lagano prodinstajte. Prepolovite i u jedan deo umešajte naseckane crne masline.
3. Testo razvaljajte i potrudite se da ima oblik broda, podignutih ivica. Svaku lađu napunite redom filom od mlevenog mesa, narendanim sirom i mesom sa dodatkom maslina.
4. Na deo sa sirom poslažite pikantnu kobasicu. Stavite da se peče na 180°C oko 35 minuta.

Izvor: Velika kuhinja

Pica s povrćem i integralnim brašnom je zdrava, ali i ukusna!

1.jpg

Sastojci:

Kora:

šoljica i po mlake vode
dve kašičice suvog kvasac
prstohvat šećera
četiri šoljice izmešanog integralnog i pšeničnog brašna
kašičica soli
četvrtina šoljice ulja

Nadev:

200g sosa od paradajiza
100g sira mocarele
100g crvene paprike
100g žute paprike
100g tikvica
100g patlidžana
100g šampinjona
suvi origano i bosiljak po želji

Priprema:

1. U vodu umešajte kvasac i prstohvat šećera. Ostavite pet minuta na sobnoj temperaturi. U većoj posudi pomešajte brašno i so, dodajte ulje, kvacas i vodu i promešajte. Kad se sastojci spoje, umesite meko testo. Ako je potrebno, dodajte još malo tople vode.

2. Oblikujte testo u loptu, pokrijte krpom i ostavite na sobnoj temperaturi dok se ne udvostruči. Prebacite ga na pobrašnjenu dasku i mesite dok ne dobijete glatko i elastično testo.

Trik da znate da li je testo spremno: Oblikujte testo u loptu i pritisnite dlanom po sredini - ako se vrati u prvobitan oblik, gotovo je.

3. Premažite posudu uljem i stavite testo, pa ga okrenite da dobije sloj ulja na vrhu, da se ne bi sušilo. Pokrijte folijom i ostavite na toplom 30-60 minuta.

4. Upalite rernu na 220°C. Valjkom za testo oblikujte krug prečnika 40 cm i debljine oko pola centimetra.

5. Crvenu i žutu papriku narežite na štapiće, a tikvice, patlidžan i pačurke na kockice. Na ulju kratko popržite paprike, tikvice i patlidžan.

6. Testo premažite sosom od paradajza, stavite deo narezane mocarele, poprženo povrće i pečurke i prekrijte ostatkom sira. Na kraju pospite suvim bosiljkom i origanom. Prebacite kalup u rernu, pa pecite 15-20 minuta.

Izvor: 24sata.hr

Sastojci za testo:

• 1/2 kvasca
• šolja vode
• šećer i so po kašikica
• brašna toliko da se dobije glatko testo
• 0,5dl ulja

Za nadev:

• kecap ili paradajz napravljen za prelivanje pizze (paradajz pire kome smo dodali origano,vegetu,so i secer)
• sunkarica ili praska sunka,nema mera nego toliko da pokrije testo
• kulen,isecen na tanke kolutove,takodje nema meru,vas izbor,on je jak,nemojte da preterate pa da se oseti samo ukus kulena
• sir mozzarela ili neki koji se dobro topi i rasteze
• sampinjoni iseceni na listice ili ih direktno rendajte na rende za kupus
• origano za posipanje
  

Priprema:

Usuti u sud oko 0,5kg brašna,napraviti u njemu rupicu pa u nju staviti izmrvljen kavasa i šećer,zatvoriti je brašnom pa dodati so. Veoma je bitno da odmah u kontakt ne dodju so i kvasac. Naliri šsolju vode i izmesiti testo. Dodajte brašna koliko je ptrebno da se dobije glatko testo. Kad završite uspite ulje i prebacite testo jos koji put. Ostavite da odstoji 15ak minuta. Kad je testo odstojalo izvadite ga iz posude na dasku za mešenje posutu brašnom prebacite jos koji put i podelite na onoliko delova koliko pizza želite da dobijete (manje ‘-vise,više -manje). Delove lepo zaokružite pa pokrijte krpom da odstoje dok vi spremite sa čime ćete filovati. To je vas izbor. Evo kako ja..Napravim smesu od paradajz pirea vegete,šećera,soli,origana i malo vode za premazivanje testa. Sad sam kupila neku smesu u koju se sipa voda i dobije se original italijanski premaz,cak sa nekim komadicima unutra nečega,pojma nemam čega al je sjajno.Uzmete jednu jufkicu,pobražnavite ispod pa je razvucete u krug na debljinu ni 0,5cm,bas tanko.
Na testo nanesete kecap ili vasu smesu,sunkaricu pa kolutove kulena,narendate sir,nabacite sampinjone i pospete origanom.Rernu uključite na maximum,moja je na 300 stepeni.E sad,ja imam jedan pleh,kao tepsija al bez ivica koji je idealan za ovakvo pripremanje. A zašto? Jer prava pizza se peče na dnu rerne,bez tepsije pa zbog spuštanja testa pleh ili dervo,ne smeju da imaju ivice.

Izvor: Domacirecepti.net