Testenine na razne načine

Makarone sa dimljenim lososom

Potreban materijal:
- 100 gr dimljenog lososa, 1 dl jogurta
- 1/2 pavlake, nekoliko listova peršuna
- 2 čena belog luka, so, biber, 250 gr makarona.


Na niskoj temperaturi mešati pavlaku i jogurt dok se umak ne zgusne, pa dodati sitno iseckan beli luk, peršun i losos isečen na kockice. Posoliti, pobiberiti i pomesati sa skuvanim makaronama, pa posluziti.

Špageti sa slaninom, lukom i paradajzom

Sastojci:
400 gr špageta srednje debljine, 150 gr seckanog svinjskog vrata ili slanine, 300 gr paradajza, 50 gr istruganog ovčijeg sira, pola glavice crnog luka, ulje, so.

Priprema:
Na 4 kašike ulja propržiti iseckani crni luk. Kada se luk zarumeni, dodati već blago obareni, oljušteni i na kriške isečeni paradajz i malo soli. Sos kuvati 10-12 minuta. Nekoliko minuta pre kraja dodati iseckani svinjski vrat ili tanke listove slanine. Skuvati špagete. Ocediti ih, izručiti u duboku činiju i začiniti toplim sosom i istruganim ovčijim sirom. Služiti uz belo vino.

Makarone sa piletinom i šampinjonima



Potrebno je:

1 kg šampinjona
750 g makarona
350 g pilećih prsa
300 g sira
1 praziluk
4 jaja
2 kisele pavlake
1 supena kašika gustina
ulje
biber
so

Priprema:

Skuvati makarone u slanoj vodi.
Na zagrejanom ulju popržiti sitno iseckan praziluk, naliti sa 2dl vode i dodati prethodno očišćene i na listiće iseckane šampinjone, dinstati oko 5 min i dodati 1 supenu kašiku gustina i dobro izmešati. Posoliti, pobiberiti po ukusu. Ako je potrebno dodati još vode. Na kraju dobijemo fini gusti sos. Pileće grudi iseći na tanke režnjeve, popržiti na malo ulja. Posoliti, pobiberiti po ukusu.
Izmešati 4 jaja i 2 kisele pavlake, posoliti. U podmazan pleh sipati skuvane makarone, i preliti sa pavlakom i jajima, na to sipati pečurke sa sosom i dodati popržene pileće grudi. Pleh staviti u prethodno zagrejanu rernu i peći od 20 - 30 minuta na temperaturi od 200 - 180°C. Pred kraj narendati sir odozgo i vratiti u rernu da se peče još 5 minuta.

Napomena: Makarone skuvati, samo da omekšaju ne da se skroz raskuvaju.

Zapecene makarone sa brokolijem

• 350 g makarona
• 250 g švapskog sira
• 1 supena kašika ulja
• 500 g brokolija
• 1 konzerva mešanog povrća za meksičku salatu
• 3 dl jogurta
• 1 jaje
• so

Skuvati makarone i ocediti. Cvetove brokolija bariti 3 minuta u kipućoj vodi. Izmešati makarone, sir, brokoli i mešano povrće, posoliti po ukusu, pa podmazati vatrostalnu činiju i sipati makarone. Umutiti jaje i jogurt i time preliti makarone. Peći u rerni 20 minuta na 220C.

Špagete sa ćufticama od ćurećeg mesa

Sastojci:
Za ćuftice: 500 gr mlevenog ćurećeg belog mesa, 2 jaja, 4 kašike prezli, sitno seckan peršunov list, 1 čen belog luka, (sitno seckan), 3/4 čaše parmezana, 2 kašike mleka,
so, biber;
za sos: 800 gr (ili dve konzerve) seckanog paradajza, 1/4 čašeulja, 1 čen seckanog belog luka, so, kašika šećera;

400 gr špageta
parmezan.

Priprema:

U činiju razmutiti jaja, dodati sve ostale sastojke, izmešati i zatim dodati mleveno meso. Smesu izraditi da bude ujednačena i možete odmah peći ili ostaviti u frižider za kasnije. Dobije se oko 30 ćuftica, zavisi od veličine.
Peći u većem i dubljem tiganju na srednje zagrejanom ulju (malo ulja, 1 dl otprilike) sa svake strane oko tri-četiri minuta, da porumene.

Sos pripremiti tako što se prvo proprži beli luk, zatim se doda paradajz, so i šećer (ovo po želji), ostaviti da se dinsta nekoliko minuta, dodati peršunov list i onda ga preliti preko kuglica od mesa, pa sve zajedno dinstati jos oko 15 minuta.

Kuvane špagete isprati pod mlazom hladne vode, ocediti i podeliti u tanjire, preliti sosom, poređati ćuftice, pa sve posuti struganim parmezanom i odmah poslužiti.

Špagete u zelenom sosu



Potrebno:300g špageta, 1 glavica crnog luka, 1 tikvica, list celera, 2 čena belog luka, 300 gr spanaća, 20gr kapra, 5gr đumbira, 30gr parmezana.

Priprema:
Spanać oprati i blanširati, ocediti od vode i sitno iseckati. Crni luk iseći na "rebarca", prodinstati na malo ulja, dodati sitno isečene tikvice, celerov list i kapre. Dinstati 2-3 minuta, dodati spanać i beli luk, promešati, pa dodati parmezan i začine. Špagete posebno skuvati, ocediti pa ih staviti u sos. Promešati i servirati.

Špagete sa pavlakom



Potrebno: Pakovanje špageta, 150gr seckane slanine, dimljene ili praške šunke i 1 pavlaka.

Priprema:
Špagete skuvati u slanoj vodi al dente. U posebnom tiganju propržiti kratko slaninu ili šunku na zagrejanom ulju, ostaviti na salveti da se ulje ocedi iz šunke, slaninice..Špagete procediti, dodati slaninicu, šunku i pavlaku pa sve izmešati. Služiti toplo uz dodatak kuvane šargarepe.